1999年５月にラーメン好きの聖地「新横浜ラーメン博物館」に期間限定で「いのたに」が出店し、それが好評を博して一躍有名になったのが徳島ラーメンです。従って、「いのたに」は徳島ラーメンの元祖とも言えます。
徳島ラーメンには、「茶系」「黄系」「白系」があると言われますが、「いのたに」は王道の茶系で、とんこつダシの醤油味スープに、濃い味付けで煮込んだ豚肉が乗ったラーメンです。見た目とは裏腹に、さっぱりしているスープに、濃厚な豚肉がベストマッチしています。尚、地元では単に中華そばと呼ばれているので、本来徳島では徳島ラーメンというメニューはありません。
アクセス：JR四国 徳島駅から徒歩15分
住所：徳島県 徳島市 西大工町 4-25
営業時間：10:30～17:00 月休
値段例：中華そば(中盛肉入) 600円
骨付き阿波尾鶏 一鴻 徳島駅前店
徳島の地鶏である阿波尾鶏を特製の釜でこんがりと焼き上げ、秘伝のスパイスで味付けした骨付き鳥が一鴻の名物です。パンチのあるスパイスを利かせたジューシーな骨付き鳥はビールにぴったりで、また食べたくなるおいしさです。
秘伝のスパイスで味付けした骨付き鳥
生ビールと最高の組み合わせ！
阿波尾鶏の「ずり」
徳島名物のフィッシュカツもある。
アクセス：JR四国 徳島駅から徒歩2分
住所：徳島県徳島市寺島本町東3-12-8
営業時間：17:00～23:30 L.O. 23:00
値段例：名物骨付き阿波尾鶏 1186円
安兵衛
安兵衛は、JR徳島駅前からすぐの場所にある陽気に飲める大衆酒場です。1階に長いカウンター席、2階と3階はグループ・団体対応可能な座敷になっています。焼き鳥、刺身、揚げ物、寿司に、一品料理や珍味などとにかくメニューの種類が豊富です。しかも嬉しいことに、どれもリーズナブル！ 必食は看板にもあるように鳥と活魚で、特に酒のお供になる焼き鳥はやわらかさまで選べます。
刺身盛合せ 1,400円
焼鳥（かたい） 300円
いわし天 630円
焼鳥（やわらかい） 310円
鮭茶漬け 500円
アクセス：JR四国 徳島駅から徒歩2分
住所：徳島県徳島市一番町3-22
営業時間：11:00～21:30 L.O. 21:00
値段例：刺身盛合せ 1,400円、いわし天630円
麺王 徳島駅前本店
徳島ラーメンには、「茶系」「黄系」「白系」があると言われますが、麺王は茶系の店です。徳島ラーメンの中でも茶系は最も店の数が多いのですが、「麺王 徳島駅前店」は徳島駅に近く、とても便利な店です。立地の良さから、観光客、外国人客が多いようです。
徳島ラーメンの強いイメージである生たまごはトッピングで追加可能。
ただし、私は基本入れません。
そもそも20年前には、生たまご入りの徳島ラーメンは見たこと無かったのだが。。。
アクセス：JR四国 徳島駅から徒歩3分
住所：徳島県徳島市寺島本町東3-6 旭ビル1F
営業時間：11:00～24:00 無休
値段例：徳島ラーメン 500円
徳島 宝ラーメン
徳島ラーメンには、「茶系」「黄系」「白系」があると言われますが、宝ラーメンは茶系の店です。「宝ラーメン」は徳島駅に近く、とても便利でおいしいお店です。
徳島ラーメン小。小腹が空いた時や〆にぴったりです。
アクセス：JR四国 徳島駅から徒歩2分
住所：徳島県徳島市寺島本町東3丁目6-2 シセイビル1F
営業時間：11:00～23:00 不定休
値段例：徳島ラーメン小 550円
セルフうどん やま 徳島駅前店
「セルフうどん やま」は徳島駅に近く、便利でおいしいうどん屋さんです。列車待ちの時間でも、ふらりと寄れるうどん屋さんで重宝しています。
肉うどんとおにぎり
アクセス：JR四国 徳島駅から徒歩2分
住所：徳島県徳島市寺島本町東3-12-7
営業時間：7:30～21:00 無休
値段例：肉うどん中 520円
けんど茶屋
「けんど茶屋」は徳島駅を出て右手にある商店街「ポッポ街」にある郷土料理店です。2000年代に登場した新郷土料理の徳島丼も頂けます。
徳島丼
徳島ラーメンの具がごはんの上に乗った徳島丼！意外と言ったら失礼だがとてもおいしい！
そば米汁 徳島の正当な郷土料理で抜群においしいお汁である。
アクセス：JR四国 徳島駅から徒歩3分
住所：徳島県徳島市寺島本町西1-59ポッポ街内
営業時間：9:00～20:00（L.O.19:30）無休
値段例：徳島丼 750円
萬里
徳島ラーメンには、「茶系」「黄系」「白系」があると言われますが、萬里は茶系のお店です。老舗の雰囲気が漂うお店で、地元の常連さんが多い様ですが、徳島駅に近く、とても便利でおいしいお店です。
中華そば肉入小。小腹が空いた時や〆にぴったりです。
アクセス：JR四国 徳島駅から徒歩3分
住所：徳島県徳島市寺島本町東2-11-3
営業時間：11:00～15:00、17:00～22:00 月曜休
値段例：中華そば肉入小 650円
