1999年５月にラーメン好きの聖地「新横浜ラーメン博物館」に期間限定で「いのたに」が出店し、それが好評を博して一躍有名になったのが徳島ラーメンです。従って、「いのたに」は徳島ラーメンの元祖とも言えます。
徳島ラーメンには、「茶系」「黄系」「白系」があると言われますが、「いのたに」は王道の茶系で、とんこつダシの醤油味スープに、濃い味付けで煮込んだ豚肉が乗ったラーメンです。見た目とは裏腹に、さっぱりしているスープに、濃厚な豚肉がベストマッチしています。尚、地元では単に中華そばと呼ばれているので、本来徳島では徳島ラーメンというメニューはありません。
アクセス：JR四国 徳島駅から徒歩15分
住所：徳島県 徳島市 西大工町 4-25
営業時間：10:30～17:00 月休
値段例：中華そば(中盛肉入) 600円
骨付き阿波尾鶏 一鴻 徳島駅前店
徳島の地鶏である阿波尾鶏を特製の釜でこんがりと焼き上げ、秘伝のスパイスで味付けした骨付き鳥が一鴻の名物です。パンチのあるスパイスを利かせたジューシーな骨付き鳥はビールにぴったりで、また食べたくなるおいしさです。
秘伝のスパイスで味付けした骨付き鳥
生ビールと最高の組み合わせ！
阿波尾鶏の「ずり」
徳島名物のフィッシュカツもある。
アクセス：JR四国 徳島駅から徒歩2分
住所：徳島県徳島市寺島本町東3-12-8
営業時間：17:00～23:30 L.O. 23:00
値段例：名物骨付き阿波尾鶏 1186円
麺王 徳島駅前本店
徳島ラーメンには、「茶系」「黄系」「白系」があると言われますが、麺王は茶系の店です。徳島ラーメンの中でも茶系は最も店の数が多いのですが、「麺王 徳島駅前店」は徳島駅に近く、とても便利な店です。立地の良さから、観光客、外国人客が多いようです。
徳島ラーメンの強いイメージである生たまごはトッピングで追加可能。
ただし、私は基本入れません。
そもそも20年前には、生たまご入りの徳島ラーメンは見たこと無かったのだが。。。
アクセス：JR四国 徳島駅から徒歩3分
住所：徳島県徳島市寺島本町東3-6 旭ビル1F
営業時間：11:00～24:00 無休
値段例：徳島ラーメン 500円
徳島 宝ラーメン
徳島ラーメンには、「茶系」「黄系」「白系」があると言われますが、宝ラーメンは茶系の店です。「宝ラーメン」は徳島駅に近く、とても便利でおいしいお店です。
徳島ラーメン小。小腹が空いた時や〆にぴったりです。
アクセス：JR四国 徳島駅から徒歩2分
住所：徳島県徳島市寺島本町東3丁目6-2 シセイビル1F
営業時間：11:00～23:00 不定休
値段例：徳島ラーメン小 550円
セルフうどん やま 徳島駅前店
「セルフうどん やま」は徳島駅に近く、便利でおいしいうどん屋さんです。列車待ちの時間でも、ふらりと寄れるうどん屋さんで重宝しています。
肉うどんとおにぎり
アクセス：JR四国 徳島駅から徒歩2分
住所：徳島県徳島市寺島本町東3-12-7
営業時間：7:30～21:00 無休
値段例：肉うどん中 520円
萬里
徳島ラーメンには、「茶系」「黄系」「白系」があると言われますが、萬里は茶系のお店です。老舗の雰囲気が漂うお店で、地元の常連さんが多い様ですが、徳島駅に近く、とても便利でおいしいお店です。
中華そば肉入小。小腹が空いた時や〆にぴったりです。
アクセス：JR四国 徳島駅から徒歩3分
住所：徳島県徳島市寺島本町東2-11-3
営業時間：11:00～15:00、17:00～22:00 月曜休
値段例：中華そば肉入小 650円
けんど茶屋
「けんど茶屋」は徳島駅を出て右手にある商店街「ポッポ街」にある郷土料理店です。2000年代に登場した新郷土料理の徳島丼も頂けます。
徳島丼
徳島ラーメンの具がごはんの上に乗った徳島丼！意外と言ったら失礼だがとてもおいしい！
そば米汁 徳島の正当な郷土料理で抜群においしいお汁である。
アクセス：JR四国 徳島駅から徒歩3分
住所：徳島県徳島市寺島本町西1-59ポッポ街内
営業時間：9:00～20:00（L.O.19:30）無休
値段例：徳島丼 750円
とゝ喝
徳島市内で、落ち着いた空間でおいしい魚介・海鮮料理を頂くなら「とゝ喝」がお勧めです。地魚を中心とした渾身の魚料理が頂けます。看板料理は〆の「鯛めし」。これぞ四国の味！という鯛めしを是非ご賞味あれ。
徳島市内の繁華街に位置する割烹「とゝ喝」。時には贅沢して、おいしいものを頂きたい。
コース料理「とゝ喝」を頂いた。まずは、前菜。
刺身
とても新鮮でおいしい刺身
蒸し物
焼き物（太刀魚、ハモなど）
変り鉢
揚げ物（カレイ）
酢物
鯛丸ごと一匹を使った鯛めし
〆の鯛めし
鯛めし！超うまい。食べきれず残った鯛めしはお土産に包んでくれます。
デザート
アクセス：JR四国 徳島駅から徒歩15分
住所：徳島県徳島市紺屋町13-1 とゝ喝ビル1F・2F
営業時間：17:00～23:00 L.O. 22:30
値段例：コース料理 とゝ喝 7560円
ラーメン くるまや
徳島のご当地グルメとしてすっかり有名になった徳島ラーメンですが、こちらのラーメンはいわゆる徳島ラーメンでは無く自家製のみそラーメンです。徳島ラーメンという名前が世に出る前からある老舗で、その濃厚なスープは一度食べると虜になります。私自身は徳島へ行っても徳島ラーメンを食べるのは稀ですが、こちらのラーメンは食べれる機会があれば必ず今も行くほど好きなラーメンです。昔の思い出、懐かしさが助長させているかもしれませんが。。。
アクセス：JR四国 徳島駅から徒歩20分または徳島バス徳島大学前より徒歩2分
住所：徳島県徳島市中常三島町1丁目17-6
営業時間：11:00～28:00 無休
値段例：みそラーメン 600円
支那そば 三八
三八は徳島ラーメンの一画を占めるラーメン専門店です。徳島ラーメンには、「茶系」「黄系」「白系」があると言われますが、三八のラーメンは黄系の一種で黄金系と言われています。味はさっぱりとしていますが、コクのあるスープが特徴です。ラーメン屋を開業する以前は、アイスクリーム屋（有限会社岡田冷菓）を営んでおり、冬はアイスクリームの売り上げがよくないことから1970年に三八本店を鳴門市に創業したそうです。その名残で、現在でもソフトクリームを販売しています。
写真は田宮店の支那そば肉入り。ただし、当日夜は肉の品切れで、肉めし用の肉の代用を了解済で
注文しました。肉代用に伴う値引き有りでした。
田宮店
アクセス：JR四国 徳島駅から徒歩30分またはタクシー5分
住所：徳島県徳島市北田宮2丁目467
営業時間：10:30～21:00 売り切れ次第終了
値段例：支那そば肉入り 小盛り 850円
田宮店の他に、黒崎店、斉田店があります。
ぼてじゅう 末広店
徳島市にある、老舗のおいしいお好み焼き屋さんです。場所は少々不便な所ですが、その分おいしいシーフードたっぷりのお好み焼きが頂けます。
ミックスじゅうじゅう(牛肉、えび、いか）
いつも地元のお客さんで混んでいます。
アクセス：JR四国阿波富田駅よりタクシー10分
住所：徳島県徳島市南末広町37-12
営業時間：11:00～22:00（L.O.21:00）日曜営業 無休
値段例：ミックスじゅうじゅう 950円
中華料理 牡丹園
徳島市にある、おいしい中華料理屋さんです。以前はもっと市の中心部にありましたが、いつの間にかこの地に移転したようです。おいしさは健在。南海フェリーのりばの近くなので、乗船前の腹ごしらえに良いかもしれません。五目そば、ニラ肉炒めなどがお勧め。
五目そば
いつも地元客で混んでいる有名店。
アクセス：JR四国徳島駅より徳島市営バス約30分で南海フェリーのりば、南海フェリーのりばから徒歩5分
住所：徳島県徳島市南沖洲5-7-1
営業時間：11:00～18:00 日曜営業 火曜休
値段例：五目そば 700円、ニラ肉炒め 700円
